Marillenbrand österreich

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On 01.09.2020
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Schnaps- und Schaubrennerei Stiegenhaushof in Schwendau / Zillertal / Tirol

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Und da Sprachgrenzen nicht immer Landesgrenzen sind, sagt man freilich auch in grenznahen Gebieten zu Österreich häufig Marille zur Aprikose.

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Auch in Deutschland wird der Obstbrand aus vollreifen, saftigen Marillen, die bei uns besser als Aprikosen bekannt sind, immer beliebter.

Denn der hochprozentige Schnaps schmeckt wunderbar fruchtig und hat meist einen milden, angenehmen Abgang. Ist die Lagerung in Holzfässern oder die Reifung in Edelstahltanks besser?

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Marillenbrand oder eben Marillenschnaps bzw. So entsteht die sogenannte Maische, die ca. Häufig wird zweifach oder dreifach destilliert , bis man das optimale Destillat erhält.

Dieses wird mindestens ein Jahr lang gelagert, damit es sein fruchtiges Aroma vollends entfalten kann. Die Qualität des so entstandenen Marillenbrands hängt nicht nur von der Lagerzeit, sondern vor allem von der Reife und dem Zuckergehalt der Früchte, von der Zusammensetzung der Hefe und von einer sauberen Destillation ohne Verunreinigungen durch Vor- und Nachlauf ab.

Sicher ist Ihnen schon öfter Marillenschnaps, Marillengeist und Marillenlikör im Regal aufgefallen, wenn Sie Marillenbrand kaufen wollten.

Vielleicht haben Sie auch schon selbst einen geschmacklichen Test und Vergleich von Marillenbrand und Marillengeist durchgeführt und sich trotzdem gefragt, wo der Unterschied liegt.

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