Ursprungsland Der Avocado

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Es schmeckt pur, leicht gesalzen oder mit Zitronensaft beträufelt als Brotbelag. Avocadocreme, auch Guacamole genannt, ist das Mus des Avocadofruchtfleisches.

Sie eignet sich zum Dippen, als Brotaufstrich oder als Füllung von Tortillas. Avocadocreme tendiert dazu, sehr schnell braun zu werden.

Die Bräunung entsteht durch Oxidation an der Luft. Als Antioxidationsmittel kann die Ascorbinsäure des Zitronen- oder Limettensaftes dienen, was zusätzlich den Geschmack abrundet.

Der Essig, wie auch der Zitronensaft, verlangsamen die Bräunung der Avocado. Avocados werden auch für die Zubereitung vegetarischer Sushis in der japanischen Küche verwendet.

Avocados sind darüber hinaus aufgrund ihres Nährwertes auch in der veganen Küche sehr geschätzt. Zusammen mit Zucker und Milch entstehen Shakes von unterschiedlicher Konsistenz, welche verzehrt werden können.

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